由於之前買了一罐魚露，一直在想到底還有什麼料理可以應用，所以努力朝泰式方面發想，然後讓我想到我去泰國玩的時候，最愛吃的泰式炒河粉～～努力上網查了食譜一番，整理了幾個作法，二話不多說，馬上著手試試看就對了。
首先準備材料就有點問題，由於住家附近都沒有泰式小吃店，所以只得買越南河粉來充充場面（越南的河粉比較細，泰國的比較粗一些），食譜如下：
材料：大蒜約5瓣、辣椒一小根、青蔥2支、雞蛋2顆、豆芽菜一把、豆干3~5片、蝦仁約4兩、肉絲（或是雞肉切小塊）、檸檬、花生、香菜、菜脯（少許）、蝦米（少許）、越南或泰式小吃店賣的乾河粉
調味料：魚露2大匙、醬油3大匙、糖2大匙、檸檬汁約一顆（可先將這些調味料倒入小碗準備）
作法：
1、先將大蒜、辣椒切末、青蔥切段、豆干切成小正方粒、花生弄碎、用熱水浸泡河粉、蝦米泡一點水。
2、將蛋拌勻後煎成蛋皮（可於蛋快熟時將蛋弄成蛋絲），起鍋備用。
3、起油鍋，將蒜末、辣椒末、蔥白部分、蝦米（蝦米水等等再放）、菜脯，放入鍋內爆香。
4、接著放入肉絲、豆干翻炒。
↓↓↓這個圖就是太乾了（而且放點水滾一下可以讓豆干、肉絲入味）
5、待肉絲熟後，接著放入剛調配的調味料，並加入剛剛的蝦米水，再加入一小杯水，讓所有配料煮滾入味一下。（我沒加水，後來發現有點太乾了）
6、接著放入豆芽、蝦仁拌炒。
7、待蝦仁快熟放入浸泡的河粉（從開始起鍋再泡河粉，至此時約10～15分鐘，不煮河粉是怕在拌炒時還會加熱，河粉到時會過爛）
8、河粉和所有配料拌勻後，放入剩下的蔥段及先前炒好的蛋絲，翻炒均勻即可盛盤。
9、盛盤後灑上碎花生、香菜、檸檬切片～完成！！
昨天在小黃家是第一次嘗試，還弄了一份給小黃媽吃，小黃跟小黃媽讚譽有加，小黃一直說很好吃，小黃媽也說跟外面賣的有像，讓我一時真的自我感覺良好。今天一早醒來就跟我媽自告奮勇說，那今天中午我來煮泰式炒河粉給你們吃好了！！
去市場買完料，一切經過昨天一次的練習，今天備料和烹煮步調明顯順暢許多，也覺得煮起河粉沒有昨天軟爛。相當有自信的給我媽吃時，王媽說，味道是不錯，可是感覺每個食材好像都是各自的味道（分開的口感），所以是王媽建議我可以多放一些水煮沸一下，讓食材入味。
接著輪到我妹評比，我妹說還蠻好吃的，可是指給我76分（她說要8字頭那要非常好吃才行），她也說他覺得湯汁略嫌少，又不是炒米粉弄得那麼乾，像人家外面的炒河粉感覺都帶點湯汁（說實話，我也是這樣覺得啦～），可是，我家的評審根本是殘酷大舞台嘛！！然後輪到我爸，他更絕，直接說不夠酸，不好吃（晴天霹靂啊！！！！！）
在我信心完全喪失之際，今晚我和好友佳雯相約見面（我特地帶了一碗給她吃吃看）。結果在她回家後品嚐後傳了一張這樣的圖～
不愧是我好友，立馬給我恢復信心，還說要食譜！！！是說我家都是美食家來的，還是說小黃真的太好養（怎麼弄他都說好吃！），自信心建立來自鼓舞跟催眠，沒關係，我相信我一定可以煮的更好吃的！！！哈哈哈（遠目～～）
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