只能說日本炊飯包的力量太強大，去沖繩買回來的兩包炊飯料理包，讓我感受到飯原來也可以這麼好吃（我真的好不愛吃飯），而且重點是煮飯一兼二顧，飯裡面就有其他食材，再隨便弄一、二道菜，整個就會看起來好像很澎派。
可惜，料理包價格不是算很便宜（在無印良品裡的料理包，隨便一包就要一百多元），這要是天天吃下來完全傷本。話說動機就是行動的來源，動機越強做事的力量就會越強大，我看我那本google食譜就是這樣來的。在想著要怎麼才可以自己做簡易炊飯，再度出動估狗大神，才發現酪梨壽司的這篇炊飯料理【愛妻圖解便當20】，我在當時就看過，只是那時沒有做飯需求，現在發現完全是如獲至寶，一定要試著做做看囉～
步驟我完全仿照酪梨壽司的食譜，地瓜就是用台灣地瓜，不過台灣地瓜的皮真的不是太好看，所以我就去皮切丁（重點是一小條地瓜才5元，平民啊！），再來鴻喜菇一包裝就是100公克（這一包只要25元），所以整個2杯米炊飯，成本50元裡搞定。
材料：台灣地瓜一小條（約130g）、鴻喜菇一包、白米2杯
調味料：5*5cm的昆布一片、水2杯、一大匙醬油、一大匙酒、半小匙鹽（我嘗試用酪梨壽司提供的醬油味炊飯比例，不過總覺得煮出來的飯好像少一味，打算下次用一大匙味醂來取代米酒）
作法：
1、煮飯前在電鍋內放入2杯水，將昆布片一起放入浸泡30分鐘
（這是30分鐘後昆布漲大的情形）
2、地瓜洗淨後去皮，切成一公分左右的小丁
3、鴻喜菇洗淨後切除根部，用手撥開
4、加入一大匙醬油、一大匙米酒、一小匙鹽混合拌勻後，依序加入白米、甘藷和鴻喜菇，蓋上鍋蓋，以正常方式煮飯
5、飯煮熟後取出昆布片，將所有食材用飯杓輕輕混合均勻，完成！
（這是還沒攪拌前的畫面照，說實話地瓜和鴻喜菇這樣看起來真的蠻漂亮的說）
重點筆記：這次炊飯因為時間太快完成，導致電鍋一跳起，我立馬就開鍋察看。其實應該再讓電鍋悶各幾分鐘，飯才不會這麼濕潤，或是下次2杯水的水量可以減少一點點（畢竟又加了2大匙的液體量進去），這次的飯比較濕潤，下次要挑戰更為乾爽的炊飯。
加映場，上次為了煮豆豉鮮蚵，買了一瓶豆豉醬使用一次後就束之高閣，一直掛念著那瓶，想說炊飯口感清爽，正好來一道下飯的重口味料理，經我再度上網豆豉料理還能怎麼做，就讓我發現這道快炒簡單，沒事又可以配上三碗飯的料理。
【湘味蒜辣雞丁】
材料：去皮去骨雞腿2支、辣椒、蒜苗一支、蒜片、豆豉2小匙、香油適量、米酒
醃料：醬油、香油、糖、米酒、白胡椒粉
作法：
1、先將雞腿肉切丁，並放入醃料拌勻靜置30分鐘
（我的雞腿肉來自大潤發，只有去骨沒有去皮，所以回家還得自行去皮工程）
2、將辣椒、蒜苗切段，將大蒜切片
3、將雞丁入鍋煎炸至呈焦黃色後起鍋
4、起一油鍋放入蒜香爆香，再放入豆豉炒香後，並加入適當米酒
5、放入雞丁及辣椒段拌炒，（食譜寫著可再加入少許醬油，不過我醃肉時的醬油放的有點過多，這邊就省略不放了），最後放入蒜苗快炒幾下，淋上香油後起鍋。
不是我再說，整個下鍋炒的時間不超過10分鐘（甚至更短），難怪中華料理叫快炒，比起之前做的料理，這道真的算超簡單又超下飯，愛吃飯的小黃直給我93分（不知道，為什麼來個尾數3這麼特殊的給分？！）也難得出現一道小黃媽覺得比較不奇怪的料理（小黃媽都說我煮的東西都好奇怪XDDD），她應該沒想過我就是個沒那麼愛吃台菜的廚娘，所以老是弄一些什麼泰式、日式、義式，怎樣就是不愛煮台菜，難得出現一次，小黃跟小黃媽好捧場的吃光光。但，下次出現台菜的時候可能只能再期待囉。
留言列表
