今年和湘、春霏依舊想要辦一場聖誕聚餐，想要好好在這個溫馨的節日前夕，一起吃吃喝喝(今年的聚會對我來說，是一種另類單身趴的概念嗎?!)。早在ㄧ個月前就討論大家要準備什麼樣的菜色，我打算要端出法式洋蔥濃湯跟ㄧ道肉類料理，不過，從來沒做過這麼繁工的洋蔥濃湯，對於有點要求小完美的我，決定要先拿小黃當實驗品，以免當天煮了ㄧ鍋燒焦的濃湯就糗了。
這次參考法式濃湯的作法，是來自於從ㄧ個人到兩個人的小家微食堂的食譜，但是，作者相當用心的連高湯都自己燉煮，這樣實在太費工(再度顯示我是個喜歡簡約快速的料理人)，還有其他的一些辛香料，比如:百里香，不是不好買，是真的到了食品店發現好大一包，又不太會使用這類的辛香類，就自己覺得少這ㄧ味應該OK(事實上網路上有些洋蔥湯的做法也沒有放)。另外作者還有用酥皮覆蓋，酥皮太油我選擇了配上長棍麵包，一如往常料理就是隨心所欲嘛！
【法式洋蔥濃湯】
材料:洋蔥一顆、大蒜一瓣、雞（牛）高湯500c.c（現成的）、麵粉一大匙、月桂葉一片、起司（食譜寫著的是格魯那魯起司，可是超市太難找到這種特殊起司，我用焗烤的起司代替）、長棍麵包一根、奶油20g、白酒80c.c
作法:
1、取一厚底鍋放入奶油加熱融化後，放入去皮拍扁的大蒜、洋蔥絲。
2、持續小火加熱，然後『耐心』翻炒約20~25分鐘後，炒到洋蔥軟爛呈淡淡的棕色。
（這個步驟真的要很有耐心，因為很久，而且要不停翻炒，不翻炒洋蔥立馬燒焦黏鍋。）
3、無法再加深顏色時，轉大火倒入白酒後煮沸約2~3分鐘，將鍋邊深棕色的精華刮抹下來，加入麵粉翻攪呈黏黏的糊狀。
4、倒入雞高湯加入月桂葉，等待煮沸後蓋上鍋蓋轉小火燉煮20分鐘。
5、洋蔥湯裝入烤碗中，放入切片的長棍麵包，鋪上起司烤箱，待起司融化即完成！！
這碗湯可是得到小黃高度的評價，因為不斷翻炒下，把洋蔥的甜味發揮的淋漓盡致，不用放糖，也不用放鹽，整碗湯就好有甜味！！
這ㄧ天，為了搭配濃湯，想到可以把小黃冰箱中的牛排及蝦仁一起拿出來消化一番，所以同場加映:黃芥末籽醬炒蝦仁、牛排佐大蒜片。黃芥茉籽醬炒蝦仁的食譜來自於MASA的MASA，你好!可以教我做菜嗎?不得不說，MASA這道料理簡單又好吃，而且需要的料理時間很短(完全符合我的料理最高原則，美味但又簡單)，讓料理過程不會覺得是一件辛苦的事情。所以這道料理ㄧ定也要分享一下的!!
【黃芥末籽醬炒蝦仁】
材料:蝦仁約10來尾、鴻喜菇一包、高筋麵粉約2大匙
調味料:橄欖油2小匙、白酒1大匙、黃芥末籽醬1小匙、巴西里少許、鹽及黑胡椒適量
作法:
1、將蝦仁洗淨（稍微擦乾）放入袋子裡，灑上鹽及黑胡椒。
2、加入高筋麵粉，將塑膠袋封口搖一搖（讓每個蝦仁都沾到粉）
3、平底鍋開中火，倒入橄欖油後放入蝦仁炒到表面都變色。
4、再放入鴻喜菇拌炒，並倒入白酒。
5、熄火後再放入黃芥末籽醬攪拌均勻。
6、盛盤後灑上巴西里，完成！！！
最後，由小黃親自操刀煎牛排，容我在此說ㄧ聲，我沒想到小黃原來這麼會煎牛排。在煎之前小黃還跟我分析，要先用中火把表面煎熟，這樣才能鎖住肉汁，然後再以小火慢煎。想說會不會只是說的一口好菜，實際上不是那麼ㄧ回事。但是，結果卻是讓我跌破眼鏡，不是我誇張，那個肉7、8分熟，肉質還有軟嫩的口感。(我想我幫小黃又多開發了ㄧ樣拿手菜，在這之前，老是掛在嘴邊的拿手菜是"咖哩"，重點我是還沒吃過啦!!)
就這樣，好料理還需要好的餐桌擺盤來增加風味，開胃菜黃芥末籽醬炒蝦仁，加上主菜牛排、還有湯品法式洋蔥濃湯佐法國麵包!!擺盤結束的當下，真的好有餐廳的吃飯的氛圍，在放上ㄧ點音樂。這次的實驗結果只能說，相當成功!!!(期待聖誕聚餐的正式豋場喔)
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